Moulin à café manuel : la mouture sans électricité

Trois moulins, et rien à brancher. Ni prise, ni batterie, ni câble à retrouver : on verse les grains, on tourne, le café tombe dans le bac. Ils tournent sur un plan de travail comme sous une tente, et tiendront sans qu'une batterie rende l'âme.

Ce qui les sépare n'est pas la matière, puisque les trois moulent entre des meules coniques en acier inoxydable. C'est la taille de ces meules, et l'endroit où se règle la finesse. Sur le plus compact, cent soixante millimètres, la molette se trouve sous l'appareil. Il faut retirer le bac à mouture pour l'atteindre, alors on règle une fois et on n'y revient plus. Sur les deux autres elle est à l'extérieur et graduée, et changer de mouture entre la cafetière italienne du matin et le filtre du dimanche ne demande plus rien à démonter. Plus les meules sont larges, trente-huit millimètres puis cinquante, moins il faut de tours de manivelle, et plus la trémie accepte de grains : vingt, trente, quarante.

Un moulin manuel ne se passe pas de votre bras. Comptez une à deux minutes par dose, avec de la résistance au début, quand les grains sont entiers. En échange il ne fait aucun bruit, ne demande aucune prise, et se glisse dans un sac. Chaque fiche donne les repères du fabricant, cran par cran, de la machine à espresso au piston.